出版社内容情報
暑さに負けない体を作るゴーヤーチャンプルーは沖縄の人の知恵。特産物を使い旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理を紹介。 小学生中学年から
目次
ふろふきだいこん（北陸地方・石川県）
ねぎのぬた（関東地方・埼玉県）
八幡巻き（近畿地方・京都府）
かぶらむし（近畿地方・滋賀県）
まんばのけんちゃん（四国地方・香川県）
がめ煮（九州地方・福岡県）
なすのオランダ煮（九州地方・長崎県）
からしれんこん（九州地方・熊本県）
日の出南京（九州地方・宮崎県）
ゴーヤーチャンプルー（沖縄県）〔ほか〕
著者等紹介
服部幸応［ハットリユキオ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。明治１８年（１８８５年）、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校５代目理事長・校長。東京生まれ。多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探究者。ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる
服部津貴子［ハットリツキコ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流割烹家元第１７代に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。服部幸応氏は兄。２人の息子の母親
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