出版社内容情報
納豆・ずんだもち・のっぺ・でこまわし・こんにゃく料理と、地域とのつながりは？ とうふ、納豆、おはぎ等のレシピ付。 小学生中学年から
目次
しもつかれ（関東地方・栃木県）
大山のとうふ料理（関東地方・神奈川県）
水戸納豆（関東地方・茨城県）
ずんだもち（東北地方・宮城県）
じゃがバター（北海道）
のっぺ（北陸地方・新潟県）
でこまわし（四国地方・徳島県）
武蔵野焼き（関東地方・埼玉県）
下仁田こんにゃく（関東地方・群馬県）
ふくめん（四国地方・愛媛県）〔ほか〕
著者等紹介
服部幸応［ハットリユキオ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。明治１８年（１８８５年）、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校５代目理事長・校長。東京生まれ。多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探究者。ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる
服部津貴子［ハットリツキコ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流割烹家元第１７代に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。服部幸応氏は兄。２人の息子の母親
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