内容説明
読んでいるだけで、ひんやり、たのしい。いつもの「氷」が特別に感じる一冊。
目次
第１章 氷のおはなし（おどろきよろこび氷の世界；春を待つ雪国で ほか）
第２章 氷をいただく（おいしいかき氷のかき方；甘い氷のレシピ ほか）
第３章 氷を使う（氷を料理で活かす；お酒をおいしくする氷の使い方 ほか）
第４章 氷を知る（自然が織りなす氷の姿；土の中から氷が生えてくる！？ ほか）
第５章 氷をつくる（天然氷ができるまで―水・土・風と生きる人）
著者紹介
前野紀一［マエノノリカズ］
１９４０年北海道生まれ。北海道大学名誉教授。理学博士。北海道大学理学部卒。同大大学院修士課程修了。元国際雪氷学会会長。専門は雪と氷の研究。石狩市在住の科学研究者グループ「サイエンスアイ」代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
食べる・使う・知るための「氷の教科書」。
おいしくて、かんたんな「かき氷・氷を使ったレシピ」を紹介。
暑い夏を乗り切るための「氷」ビジュアル読み物多数。
第1章 氷のはなし
氷ってどんなもの？
第2章 氷を食べる
氷のかき方（松月）
氷を食べる?@かき氷のシロップをつくろう
?A氷を使った料理（飯島奈美さん）
第3章 氷を使う
食材を冷やす（てんぷら山の上）
氷を利用して料理する（堀澤宏之さん）
氷を使った飲み物（Bar M’S）
透明な氷を作る方法／お家で涼を取るための知恵
第4章 氷を知る
結晶いろいろ
雪国の暮らしの知恵
お家でできる氷の実験
第5章 氷をつくる
氷屋さんの一年（松月）
氷のエッセイ
＊飯島奈美さん
＊秋田修さん（実践大学生活科学部食生活科学科教授）
＊石川直樹さん ほか
【著者紹介】
1940年北海道生まれ。北海道大学理学部地球物理学科卒業。北海道大学名誉教授。理学博士。専門は雪氷物理。石狩市在住の科学研究者グループ「サイエンスアイ」代表。
