商品詳細
世界保健機関（ＷＨＯ）のガイドラインが推奨する塩分摂取量が、成人１日あたり５グラム未満にもかかわらず、わが国の平均的な会社員の食事はゆうに15グラムを超える。塩分の摂りすぎは心疾患や脳卒中、腎結石、骨粗鬆症、胃がんなど重大な病気を招く原因となる。まずは厚生労働省が推奨する男性８グラム、女性７グラムに抑えるためにどうすればよいか。外食での注意点と、家庭での食事について献立の考え方から味つけまで、知恵と工夫が満載の一冊。
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著者情報
濱裕宣［ハマヒロノブ］
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部課長。管理栄養士。１９８８年佐伯栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属第三病院栄養部入職。分院を経て、２０１３年附属病院へ異動
赤石定典［アカイシサダノリ］
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部係長。管理栄養士。１９９１年華学園栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部入職。分院を経て、２０１４年附属病院へ異動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部課長。管理栄養士。１９８８年佐伯栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属第三病院栄養部入職。分院を経て、２０１３年附属病院へ異動
赤石定典［アカイシサダノリ］
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部係長。管理栄養士。１９９１年華学園栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部入職。分院を経て、２０１４年附属病院へ異動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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