内容説明
会津に花開いた高麗人参。３００年の歴史と日本一の生産高を誇る、会津人参、高麗人参―効用・栽培・歴史―のすべて。
目次
第１章 神秘の霊薬―高麗人参のあらまし
第２章 山参と栽培人参の特徴
第３章 開城の人参栽培
第４章 日本に渡った人参
第５章 人参栽培の道のり
第６章 人参の服用法
第７章 人参は何に効くのか
終章 終わりに
著者等紹介
洪南基［ホンナンキ］
１９４９年生まれ。朝鮮大学理学部卒業（１９７１年）。東京工業大学（理学博士、１９８２年）、フランス・オルレアン大学（Ｕｎｉｖ． Ｏｒｌｅａｎｓ， ＣＮＲＳ研究員、１９８４～１９８６年）理化学研究所（１９８６～１９９０年）で有機合成化学、糖質化学の研究の従事。大東化学株式会社研究所勤務（１９９１～１９９７年）、会社経営の傍ら神奈川大学理学部非常勤講師（１９９７年～）を勤めている
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