目次
潅漑農耕の始まりと拡がり
第１部 アジア東部の多様な農耕（日本列島における縄文時代の栽培植物；日本列島における農耕の拡散；中国大陸における初期農耕の出現と拡散；韓半島における農耕の開始と拡散；東南アジアの農耕）
第２部 西アジア型農耕の起源と拡散（西アジア型農耕社会の誕生；西アジアにおける農耕起源とムギ類の栽培化；地中海へと渡った農耕；西アジアからエジプトへの農耕牧畜の伝播とエジプトにおける発展；南アジア農耕の始まりと特徴、冬作物と夏作物；中央アジアにおける農耕の起源と展開）
第３部 新大陸の文明と農耕（メソアメリカの農耕と文明の形成；南米における農耕の成立と文明形成）
