内容説明
「民は食を以て天と為す」中国人の「食」に対する人生哲学である。宴会の歴史、豆腐の起源、飲食のノウハウ、食と栄養、食と免疫力など飲食にまつわるエピソードや成語が満載！健康、ビジネス、中国食文化研究に役に立つ集大成の一冊。
目次
上篇 食をこよなく愛する民族（飲食哲学；飲食の楽しみ）
中篇 自然を征服し、自然に適応する（自然を制服する過程；自然に適応する意識；科学の選択；飲食調理文化の蓄積；飲食風俗）
下篇 調理芸術と創造者たち（調理芸術；民族的特色と技術的特色；創造者たちの足跡）
著者等紹介
熊四智［ユウシチ］
中国で著名な料理鉄人、『中華飲食文庫』編集委員、四川省政治協商会議委員、中国調理協会理事、四川調理高等専科学校教授を務めるなど、国際的にも著名な調理学者。中国調理文化の研究に三十余年従事
山本美那子［ヤマモトミナコ］
岡山県出身。岡山大学大学院文化研究科修了、学位取得。中国蘇州大学留学、上海勤務経験あり。帰国後、中国語通訳案内士の資格を取得、２０１０年には日中翻訳学院で学んだ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Go Extreme
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大欲：儒家の飲食思想 再生：道家の養生観念 法正：仏教の今生原則 至味：雑家の料理規範 自然を征服し・自然に適応 先態観念：自然界と人との呼応 栄養観：食事療法と養生 美食観：五味の調和 五穀は体を養う・五果は体を助ける・五畜は体を補益する・五采は体を補充する 飲食調理文化の蓄積：調理書籍・飲食文献・飲食言語 調理芸術：味覚・味外・宴席 技術の精なるものは道に入る 平凡を不思議に変える技 新しいものを創造するカ 利を興して弊害を除く2020/11/16
