内容説明
料理がおいしくなる、最新の正解をまとめました。この一冊がキッチンにあれば、あわてず、悩まず、誰でも料理が楽しくなります！
目次
第１章 基本の正解（ご飯をおいしく食べるための本当の正解―米は研いではいけません！やさしく洗うのです。；みそ汁をおいしくする本当の正解―だし汁１カップに対してみそ大さじ１が基本です。；だしをおいしくする本当の正解―だしを保存するときは塩少々を加えるとおいしさがキープされます。 ほか）
第２章 レシピの正解（ちらし寿司をおいしくする本当の正解―しゃもじのへりで混ぜることがポイントです。；刺し身をおいしくする本当の正解―切った角がしっかりしたものを選びましょう。；ロールキャベツをおいしくする本当の正解―キャベツはゆっくりとはがしましょう。 ほか）
第３章 素材の正解（キャベツ 本当の正解―外葉は捨てずに保存に使いましょう！；アスパラガス 本当の正解―茹でた煮汁ごと冷凍保存すると、おいしさが保てます。；春菊 本当の正解―関東と関西で生食できる部分が異なります。 ほか）
著者等紹介
石澤清美［イシザワキヨミ］
料理家。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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