内容説明
日本人にいちばん愛されるブルゴーニュの、「素直に美味しい」「お買い得」「旬で穴場」な生産者３０人を厳選。ワイン愛好家待望のガイド。
目次
新世紀から、目が離せない！（セシル・トランブレ 最高の畑から生まれる究極のピュア；ユドロ・バイエ 丁寧な仕事と天性のセンスで、劇的な進化の途上 ほか）；進化し続ける実力者（ドミニク・ガロワ シェフからヴィニュロンに転身、天賦の才で躍進中；ギスレーヌ・バルト ７つのプルミエ・クリュの魅力を堪能する ほか）；目立たぬアペラシオンの、真のスター（オリヴィエ・ギュイヨ マルサネの「赤」で真っ向勝負を挑む；ジャン・ミシェル・モラン 「優れたフィサンは、下手なジュヴレイより素晴らしい」の証明 ほか）；さまざまな芸術家肌を感じる（ルー・デュモン 新世代ネゴシアン、コージ・ナカダがワインにかける思い；ジャンヌ・エ・シルヴァン 夫婦二人三脚で造る、レースのように美しいジュヴレイ ほか）；ビオディナミの今（ジャン・ルイ・トラベ ビオディナミの実践論で、進化は加速する；ブリュノ・クラヴリエ 「神に選ばれた畑」のテロワールを追求して ほか）
