内容説明
ワインから、花や果物の香りを探せるのはなぜ？どうしたら嗅ぎ分けられるの？という疑問を徹底解説。香りを知り、実感することでわかるワインの楽しみ方。組み合わせて嗅ぐと香りが変わる！不思議な特製アロマカード付き。
目次
第１章 ワインはなぜ香る？
第２章 ワインの香りができるまで
第３章 香りの言葉を覚えよう（日本のワインアロマホイールとは？；日本のワインアロマホイール図解；写真で見る香りの言葉；日本の主要９品種の香りを覚えよう；「オフフレーバー」とは何だろう？）
第４章 ワインの香りを見つけよう（テイスティングシートを使って香りを見つけよう；日本のワインアロマホイール付きテイスティングシート；いろいろなワインから香りを見つけよう；ワインの香りとの付き合い方）
第５章 ワインの香りから推理しよう
著者等紹介
東原和成［トウハラカズシゲ］
東京大学大学院農学生命科学研究科教授。兼ＥＲＡＴＯ東原化学感覚シグナルプロジェクト研究総括。香りやフェロモンを感じ取るメカニズムを研究。文部科学大臣表彰若手科学者賞、日本学士院学術奨励賞、読売テクノ・フォーラムゴールド・メダル、ＲＨ Ｗｒｉｇｈｔ Ａｗａｒｄ（国際ライト賞）などを受賞
佐々木佳津子［ササキカズコ］
フランス国家認定醸造士。兵庫県神戸市の「神戸ワイナリー」の醸造担当を経て、２０１２年秋に北海道函館市で「農楽蔵（のらくら）」を設立
渡辺直樹［ワタナベナオキ］
フランス国家認定醸造士。１９８８年、サントリーに入社。１９８９年よりサントリー「登美の丘ワイナリー」にて栽培・醸造技術開発を担当。２０１４年よりワイナリー長
鹿取みゆき［カトリミユキ］
フード＆ワインジャーナリスト。信州大学特任教授。総説論文「日本におけるワインテイスティングについて」が「日本味と匂学会誌Ａｒｔｉｃｌｅ ｏｆ ｔｈｅ Ｙｅａｒ ２００９賞」を受賞
大越基裕［オオコシモトヒロ］
ワインテイスター／ワインディレクター、国際ソムリエ協会認定インターナショナルＡ．Ｓ．Ｉソムリエ・ディプロマ。２００１年、銀座レカンのソムリエとなる。２００９年に同店のシェフソムリエに就任。２０１３年６月に独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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たこい☆きよし
あーりーばーど
