お菓子の図書館 チョコレートの歴史物語

モス，サラ〈Ｍｏｓｓ，Ｓａｒａｈ〉/バデノック，アレクサンダー【著】〈Ｂａｄｅｎｏｃｈ，Ａｌｅｘａｎｄｅｒ〉/堤 理華【訳】

原書房（2013/01発売）

• サイズ B6判／ページ数 183p／高さ 20cm
• ISBN 9784562048847
• NDC分類 383.8
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内容説明

甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。

目次

第１章　チョコレートの誕生（メソアメリカのチョコレート；最初期のチョコレート　ほか）
第２章　ヨーロッパ上陸（スペインへ；ヨーロッパ諸国へ　ほか）
第３章　チョコレート・ビジネス（革命によってもたらされた供給不足；ファン・ハウテン（バン・ホーテン）の技術革新　ほか）
第４章　永遠の魅惑（国際化するチョコレート企業；共産圏のチョコレート　ほか）

出版社内容情報

古代中米で「神への捧げ物」だったカカオが、世界を魅了するチョコレートになるまでの波瀾万丈の歴史。
原産地搾取についても述べるなど読み応え十分。
写真豊富。フルカラー。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。