基本　イタリア料理―素材からメニュー作りまで

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基本　イタリア料理―素材からメニュー作りまで

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  • サイズ B6判／ページ数 237p／高さ 20cm
  • 商品コード 9784484942247
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C0077

内容説明

豊富な食材を生かしたイタリアのおいしい食卓。在伊１２年の著者が贈る酒食事情のすべて。

目次

序章　イタリア料理の歴史
第１部　食材（パスタ；オリーブオイル；トマト；野菜；フンギ（きのこ）
穀類
チーズ
肉製品
ソース
ドルチェ（菓子類））
第２部　ワイン
第３部　イタリアの食卓
付録　レシピ