ワンダムおじさんの糖蜜色研究

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ワンダムおじさんの糖蜜色研究

高橋敏雄【著】
価格 ¥1,980（本体¥1,800）
ブイツーソリューション（2013/08発売）
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サイズ B6判／ページ数 366p／高さ 20cm
商品コード 9784434180088
NDC分類 588.1
Cコード C0045

第１章　ワンダムおじさん登場
第２章　糖蜜色とはどんな色？
第３章　糖蜜色の成分とその性質
第４章　自然界にある糖蜜色物質の性質と役割
第５章　糖蜜色の鉄と腐植物質が生命を育んだ
第６章　ヒトとメイラード反応のかかわり

著者等紹介

高橋敏雄［タカハシトシオ］
１９５２年三重県生まれ。１９７２年鈴鹿高専工業化学科卒業と同時に旭化成（株）入社。主として糖蜜を原料とした発酵関係の研究開発および製造業務に従事。１９８３年インドネシアにて技術指導、１９８７年から１９９４年タイ駐在。１９９９年旭化成食品事業部の日本たばこ産業（株）への譲渡と同時にタイの子会社であるタイフーズインターナショナル社に出向、２００５年同社社長、２０１１年同社顧問を経て２０１２年に退職し日本へ帰国。自称「糖蜜色研究家」（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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