アメリカン・スタイルＢＢＱ―塊肉をドンッ！

佐藤 政人【著】

誠文堂新光社（2018/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 160p／高さ 26cm
• 商品コード 9784416518236
• NDC分類 596.23
• Cコード C2075

出版社内容情報

塊肉、シーフード、グリルドデザートなど、本場アメリカで実際に楽しまれているアメリカンＢＢＱレシピを多数掲載！肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、
アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。
使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。
もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。
肉を焼くというシンプルな調理法ながら、
アメリカにはより”おいしく焼く”ためのノウハウが無数にあるのです。

本書では、本場アメリカで実際に楽しまれている
ビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、
バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。
どれも週末のＢＢＱパーティーを盛り上げる、
日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

佐藤 政人［サトウ マサヒト］
著・文・その他

内容説明

本書は、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使った野菜料理、パン料理、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。どれも週末のＢＢＱパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

目次

１　Ｈｏｗ　ｔｏ　ｕｓｅ　Ｇｒｉｌｌ
２　ＢＥＥＦ＆ＰＯＲＫ
３　ＬＡＭＢ＆ＰＯＵＬＴＲＹ＆ＰＲＯＣＥＳＳＥＤ　ＭＥＡＴ
４　ＳＥＡＦＯＯＤ
５　ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ＆ＰＡＳＴＡ，ＢＲＥＡＤ，ＰＩＺＺＡ
６　ＤＥＳＥＲＴ＆ＤＲＩＮＫ
７　ＳＡＵＣＥ＆ＳＥＡＳＯＮＩＮＧ

著者等紹介

佐藤政人［サトウマサヒト］
アメリカのボストン在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー（フライフィッシングの毛ばり製作者）として、アメリカでは認知されている。また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ（ぎょうせい出版）の編集などにも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

ピットマスターについて調べまくること数か月。丸焼きに向けカウントダウンを開始している今、ようやく日本語ですごい本に出会えた！！区外の図書館からお借りしたのですが、端から端まで読み、写真を観察し…早速購入します。今年は鶏の丸焼きまでは成功させたので、次は何を焼こうかな…娘は羊の半身を焼きたいらしい。何人で食べる気だ？

2020/11/13

[本夜見]

表紙のインパクトが凄くて、つい図書館で借りてしまった。ＢＢＱなんかしたことないくせに(笑) 塊肉をドンと乗っけて焼くだけかと思ってたら ソースとかラブ(RUB)とか種類沢山あって、意外と手が込んでた。肉だけかと思いきや、魚・スイーツ・ドリンク(！)まであったので驚いた。ＢＢＱでもいろいろ出来るんだな。……でも多分(いや絶対)実践する事は無いでしょう(^。^;)

2018/11/18

[もけうに]

電子図書館。予想以上に本格アメリカンな内容で、実践する気にはならないが読み物として面白い。アメリカ文化の一端に触れることが出来る。肉食民族の作るBBQは日本の軟弱な（？）BBQとはレベルが違うなあ…。

2021/05/07

[つかしん]

24冊目 （2020年8月−2021年7月で100冊） 丸山コーヒーで読了

2020/11/18