出版社内容情報
ここ数年、世界中でその市場を伸ばしている、りんごのお酒、シードル。
伝統的なヨーロッパの製品はもちろん、革新的な作り方で注目されている、
オレゴン・ポートランド、そして、世界に誇るりんご栽培技術をもつ日本でも、数々のシードルが誕生している。
農家のシードル、ワイナリーのシードル、ブルワリーのシードル、レストランのシードル、さまざまな味わいが私たちを楽しませる。
本書では、年々躍進する国産シードルをメインに、世界のシードルの「文化」「楽しみ方」を紹介。
シードルの歴史から製法、生産者インタビュー、シードルと料理のペアリングなど、いま知りたいシードルを紹介。
内容説明
りんごを発酵させて造るお酒、シードル。欧米では古くから飲まれているポピュラーなお酒ですが、日本でもじわじわと人気が高まっています。ワインよりカジュアルで、ビールよりおしゃれ。シーンを選ばず楽しめ、しかもヘルシー。そんなシードルの魅力を一冊にまとめました。シードルを楽しむための基本知識、世界と日本のシードルカタログ、シードルに合わせたい料理も紹介。日本で初めてのシードル事典です。
目次
１ もっと知りたいシードルの基本（シードルの原料はりんごだけ；シードルは楽しいお酒 ほか）
２ 日本で飲める世界のシードル（スペイン；フランス ほか）
３ 今飲みたい日本のシードル（国産シードルの傾向について；北海道 ほか）
４ シードルのある楽しい食卓（シードルと料理のペアリング；ウチ飲みシードルおつまみ ほか）
著者等紹介
小野司［オノツカサ］
一般社団法人日本シードルマスター協会代表理事。経済産業大臣登録中小企業診断士。１９７７年、長野県飯綱町のりんご農家に生まれる。２００８年、ＩＴ系コンサルティングファームに勤めながら中小企業診断士に合格し、２０１１年独立。２０１５年４月、シードルの認知度向上と食文化としての定着を目指して日本シードルマスター協会を設立。２０１７年１２月、北信五岳シードルリー株式会社を設立。出身地の飯綱町にシードル醸造所建設を目指す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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山猫
TobiJun
