内容説明
かわいくてユニークな形をしたモロッコのタジン鍋。土鍋感覚で使え、蒸す、煮る、焼く、炒める、どんどん可能性が広がります。肉、魚、スイーツなど約６０レシピを紹介。
目次
タジン鍋講座
１ まずは野菜と卵から（野菜を蒸してみよう！；卵を焼く、煮る、蒸す！）
２ タジン鍋で作るデイリーディッシュ（肉のレシピ；魚介のレシピ；ご飯レシピ；麺レシピ）
３ うれしいおつまみ、幸せスイーツ（うれしいおつまみ；幸せスイーツ）
４ スパイスが香るモロッコのタジン料理
著者等紹介
野澤幸代［ノザワサチヨ］
フードジャーナリスト。東京都出身。美大を卒業後、出版社の料理ムック編集部に勤めたのち独立。アジア、地中海沿岸を１年以上旅し、帰国後エスニック料理教室やケータリングを行う。現色は食と旅をテーマに編集と執筆を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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まい
25
3〜4年前に流行にのって買ったﾀｼﾞﾝ鍋｡最近ではたまに使うのみ...しかも肉OR魚＋野菜を蒸して､ごまｿｰｽやﾎﾟﾝ酢で食べるというお決まりﾊﾟﾀｰﾝ(^-^; たまたま図書館でこの本を見つけ､ﾚｼﾋﾟを増やすべく借りてきました｡蒸すだけじゃなく《煮る･焼く･炒める》と色んな調理法があって驚きw(ﾟ∀ﾟ)w いくつか気になるﾚｼﾋﾟがあったので【舞ﾚｼﾋﾟﾌｧｲﾙ】へφ_(._.)2014/01/05
ぴよぴよ
1
トルコに行って、本場で食べたくなった。p40の｢牛肉キムチご飯｣は、想像だけで笑いが出るくらいおいしそう。キムチご飯のおこげ、食べた〜い。あらら、そういえばタジン鍋を持っていなかった。2012/02/03
どぴゅどぴゅお
1
書店には、タジン鍋のレシピも相当な数があり、いくつか同類の本と購入を迷ってしまいました。 が、この本は非常にシンプルで読みやすい。 しかも、レシピの数が豊富にあり、最終的にこの本を購入しました。 感想は、買って正解。 普段料理をしない私でも半永久的にこのレシピと付き合っていけそうです。 それに、「日本図書館協会選定図書」っていうのが、心強い。2012/01/07
Leda
0
市民図2011/11/16
