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内容説明
一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。
目次
１章 江戸っ子の食卓（白米を食べていた江戸の庶民；町人の台所、武士の台所 ほか）
２章 江戸っ子の外食（外食文化の発展；江戸で生まれた食べ物 ほか）
３章 江戸っ子の四季の食べ物（春の食べ物；夏の食べ物 ほか）
４章 江戸っ子のお菓子（お菓子の変遷；江戸のお菓子）
著者等紹介
大久保洋子［オオクボヒロコ］
群馬県生まれ。実践女子大学、大学院卒業。文教大学短期大学部教授を経て目白大学短期大学部教授。専門は調理科学、食文化論。日本家政学会食文化研究部会役員、日本風俗史学会会員
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
4fdo4
12
読みやすくは書かれているけど、歴史の知識が全くないとしんどいかもしれない。2020/09/13
（ま）
1
#7992016/09/19
Shin
0
腹減ってるときには読みづらい2013/12/19
満月-ya
0
★★★☆☆2011/05/31
