内容説明
料理本、料理雑誌で数十年、合わせて１０万以上のレシピを見続けてきたベテランレシピ校正者が、わかりやすいレシピの書き方をていねいに伝授します。料理用語集付き。
目次
第１章 レシピとは（レシピのパターン１～３；わかりにくいレシピの例１～３ ほか）
第２章 調理の言葉（料理の道具；火加減 ほか）
第３章 材料の言葉（牛肉；豚肉 ほか）
第４章 レシピの活用（レシピカード、レシピブックを作ってみよう；インターネットでレシピを紹介しよう ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
丸々ころりん
8
子供が知りたがる我家の味 書式や食品軽量のルール 軽量カップ１ 水200cc＝200g 砂糖（上白糖）130g 手計 ひとつま・少々 食材表記の基本 料理用語 レシピ校正者が作る教科書2022/10/12
fukura
1
勉強になりました。2013/10/22
あさかわ
1
「さっくりと混ぜる」といった料理特有の表現や、切り方、焼き方等についても詳しく書いてあり、かなり勉強になる。レシピを書く人はもちろん、これから料理を始める人にもかなりおすすめ。「校正者のこぼれ話」がこれまた興味深い。2011/12/23
