出版社内容情報
人気料理人・青山有紀さん初！春夏秋冬いつでもおいしい鍋レシピ集。ふたりでも楽しめるシンプルな鍋、みそ汁がわりにしたい小鍋、大勢でわいわい囲みたい鍋…さらに熱々の鍋の日にうれしい、生野菜を生かした箸休めまで満載。
（１章） まいにち食べたい 体にやさしい鍋
豚しゃぶとクレソンの鍋／れんこん団子鍋／冬瓜と鶏肉、しょうがの鍋
きのこたっぷり鍋／チキントマトクリーム鍋／タッカンマリ風／あすか鍋／もやしと牛肉、キャベツのピリ辛鍋
豚しゃぶみぞれ鍋／鶏すきやき／大根と豚肉の粕汁／たことキムチの辛い鍋
えびとトマトの鍋／いわしつみれと焼きまいたけの鍋／レンズ豆と豚バラブロックのスパイス鍋／かぶと鶏肉の豆乳鍋
滋養鍋／あさりとキャベツ、スナップえんどうのカレー鍋
焼き豚団子とごぼう、お揚げの鍋／里いもとこんにゃく、焼き豆腐のごまみそ鍋
ベーコンとじゃがいも、削りチーズの鍋／えび団子とオクラの鍋
（２章） スープがわりに！ シンプル小鍋のすすめ
牡蠣とにら、ごぼうの小鍋／お揚げと水菜、湯葉の小鍋／豚肉とレタス、きのこのナンプラー鍋
納豆と厚揚げ、ねぎのみそ鍋／あさりとみつば、揚げ玉の小鍋／干し貝柱と白菜、春雨の牛乳鍋
ぶりとねぎ、キャベツの小鍋／干しえびと豆もやし、お揚げの小鍋
大根と揚げ天、みつばの小鍋／鯛ゆずにゅうめん
(小特集) お鍋に添えたい ちいさな一品
小かぶの塩もみ／トマトナムル／春菊サラダ／豆腐サラダ／梨とクレソン、大根のサラダ／キャベツクミンコールスロー
きゅうりの香味しょうゆあえ／ねぎとパクチーのサラダ／ズッキーニのゆずこしょうあえ／小松菜のねぎしょうがあえ
アボカドとみょうがの塩昆布サラダ／白菜ナムル
（３章） やっぱり大勢で囲みたい わいわいお鍋の定番
鶏団子のちゃんこ鍋／キムチ鍋／山いもとろろ鍋／おでん／うどんすき／餃子とえびワンタンの鍋
韓国風ホルモン鍋／牡蠣の土手鍋
内容説明
人気料理人・青山有紀さん初！春夏秋冬いつでもおいしいとっておき鍋レシピ集。
目次
まいにち食べたい体にやさしい鍋（豚しゃぶとクレソンの鍋；れんこん団子鍋 ほか）
スープがわりに！シンプル小鍋のすすめ（牡蛎とにら、ごぼうの小鍋；京揚げと水菜、湯葉の小鍋 ほか）
お鍋に添えたいちいさな一品（春菊サラダ；豆腐サラダ ほか）
やっぱり大勢で囲みたいわいわいお鍋の定番（鶏団子のちゃんこ鍋；キムチ鍋 ほか）
著者等紹介
青山有紀［アオヤマユキ］
「青家」「青家のとなり」オーナーシェフ。１９７４年生まれ、京都市出身。大学卒業後、美容業界を経て、２００５年、東京・中目黒に「青家」をオープン。２０１０年には、京甘味とおもたせの店「青家のとなり」をオープン。多くの著書や雑誌でのレシピ提案のほか、テレビ出演、企業の商品開発、カフェメニューの提案など、幅広く活躍中。国立北京中医薬大学日本校卒業。２０１０年国際中医薬膳師資格取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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アイアイ
りの
pocco＠灯れ松明の火
蘇芳
のの
