内容説明
野菜たっぷりで、感動のおいしさ！高キビミートボール、もちキビのオムレツ、粒ソバギョウザ…うまさとボリュームたっぷりの人気の絶品レシピが盛りだくさん。活用レシピやコツがいっぱい。
目次
一鍋で３度おいしいつぶつぶおかず 基本編（ミートつぶつぶ 高キビ；チーズつぶつぶ もちアワ；チキンつぶつぶ うるちアワ ほか）
一鍋で３度おいしいつぶつぶおかず 応用編（高キビチリビーンズ；高キビ味噌ジャガ；ヒエとカブのクリーム煮 ほか）
つぶつぶおかずここがポイント！（つぶつぶおかずをおいしく作る７つのポイント；つけ合わせレシピ（１）蒸し野菜
つぶつぶおかず いのちを目覚めさせるバランス献立７つのポイント ほか）
著者等紹介
大谷ゆみこ［オオタニユミコ］
暮らしの探検家・食デザイナー。雑穀料理専門誌「つぶつぶ」発行人。雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベジタリアン」レシピを創作。雑穀料理を通して本当の食べものを取り戻す術と考え方を「ピースフード（未来食）」として提唱している。山形県小国町にあるエコロジーハウス「いのちのアトリエ」を生活の拠点とし、代表を務める「ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ」では、“私が変わる・暮らしが変わる・地球が変わる”をテーマに、接続可能な食と暮らしへの転換を目指して、多くの活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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Fumie・Ｖookworm
4
雑穀は体を温めてくれるということで図書館レンタル。雑穀も揃えているというのに作ってみようという気力が沸かない〜。。どれもこれも美味しそうなんだけど、買ってこなくちゃいけない材料が必ずあるよぉ。。2014/07/27
くろすけ
0
数品作りましたが美味しかったです。
ワタナベ読書愛
0
2007年刊行。肉や魚や乳製品などを使わず、植物を材料にしたおかずのレシピ本。ひき肉の代わりにタカキビを、クリームやチーズの代わりにアワやヒエを…実際に作ってみると意外と簡単で、満足感があり、臭みもなく、優しい味わいで食べやすい。作り過ぎたおかずを、別の料理に作り替えるアイデアも紹介。料理は創作活動の一種だ。雑穀は、お米に混ぜた雑穀ごはんだけではなく、いろいろなお料理の材料としても優秀。料理の幅を広げて、体の調子も整えて、楽しく豊かに暮らせそう。簡単なものから手間のかかるものまであるぞ。今日はどれにする？2024/04/07
