目次
ハロハロ―カラフルかき氷
チェー・チュイ―バナナ入りタピオカぜんざい
カオニャオ・マムアン―もち米とマンゴーのココナッツミルクがけ
マンゴーゼリー
ピサン・ゴレン―バナナのてんぷら
アンナーシ・ケーキ―パイナップルケーキ
ラッシー―ヨーグルト・ドリンク
マカダミア・シフォンパイ―マカダミアナッツ・ムースをつめたパイ
パパイヤのオーブン焼き
ライムスフレ―ライムのつめたいスフレ
著者等紹介
服部幸応［ハットリユキオ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。明治１８年（１８８５年）、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校５代目理事長・校長。医学博士。東京生まれ。多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探究者。ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる
服部津貴子［ハットリツキコ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。「家元」という古めかしく固いイメージとはほど遠く、たいへんモダンで気さくな人柄。学生からも「津貴子先生」と慕われている。服部幸応氏は兄。２人の息子の母親
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感想・レビュー
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Olga
2
フィリピン、ベトナム、タイ、シンガポール、インドネシア、スリランカ、インドのほか、アジアではないけれど、トロピカルフルーツつながりで、ハワイとタヒチとバルバドスのお菓子と作り方を紹介。食材は南のほうが豊富だなぁと改めて思う。2020/07/04
みなみ
1
トロピカルフルーツがおいしそう。バナナ揚げはつくってみたい！2016/06/15
しゅうこ
0
トロピカルフルーツを使ったお菓子が紹介されています。フィリピンのかき氷、ハロハロが美味しそう！国々の文化を解説したコラムも面白いです。2010/05/04
