目次
１ 嚥下食ピラミッドとは
２ 嚥下調整食の標準化に向けて
３ 病院における嚥下食の選択
４ 在宅、高齢者福祉施設における嚥下食の選択―判断する際に考えること
５ 市販食品の物性
６ 市販食品集
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
huyukawa
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第2版が出たのでさっそく読んだ。商品がかなり出ていることがわかる。しかし、第1版であったL４がなくなり、L３までしか掲載されていない。知っておくためには、第1版とあわせて読む必要があるように考える。2013/09/24
