内容説明
太陽の力を吸い込んだパスタ。絞りたてのジュースのようなオリーブオイル。香ばしいにんにくに、ピリリと唐辛子。岩塩は甘く、爽やかパセリ。「スパゲッティアーリオオーリオ」はシンプルだけれど、イタリーのすべてがつまってる。基本のパスタさえわかればトマト、茸、魚貝類パスタもこんなに簡単。名店のシェフがイタリーで学んだ地方料理に、おばあちゃんの味まで。本物の“美味しい”教えます。
目次
第１章 スパゲッティアーリオオーリオのつくり方（パスタ；オリーブオイル；にんにく；赤唐辛子 ほか）
第２章 パスタの僕の料理の原点（料理人になるまでの右往左往；パスタの旅日記）
