内容説明
「日本では週に何回ぐらい寿司を食べるの？」「お気に入りの寿司シェフは誰？」アメリカ滞在中、何度も質問攻めにあった著者は、ふと気づく。スーパーの惣菜コーナーにはごく普通にパック寿司がおかれ、おしゃれな寿司バーは街のあちこちで大繁盛。ＳＵＳＨＩは日本以上にアメリカで愛され、日常生活に溶け込んでいる！全米各地の寿司ビジネスの現場を訪ね、食べ歩く日々が始まった。客と職人が一緒になって踊りだすディスコ寿司屋、続々と誕生する青い目の寿司シェフたち、そして今や日本に逆輸入されるアメリカン寿司ロール…ダイナミックに変容するＳＵＳＨＩが教える日米の「食」の明日。
目次
第１章 楽しくなければＳＵＳＨＩじゃない！
第２章 寿司がＳＵＳＨＩになった理由
第３章 たとえ「邪道」といわれても
第４章 アメリカ版「すし通」への道
第５章 ガイジン寿司シェフ大奮闘
第６章 寿司の「黒船」を目指して
第７章 回転寿司、ネバー・ギブアップ
第８章 ニッポンの寿司はどこへ行く？
著者等紹介
加藤裕子［カトウヒロコ］
１９７０年生まれ。生活文化ジャーナリスト。早稲田大学卒業後、女性誌の編集者を経て、９９年フリーランスに。同年渡米。Ｔｈｅ Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ Ｒｅｓｏｕｒｃｅ Ｇｒｏｕｐ（メリーランド州）に籍をおき、アメリカのベジタリアン事情、食生活・健康志向などをテーマに取材、帰国後は日米のメディアで活動している
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
