内容説明
食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス＆ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。公益財団法人山崎香辛料振興財団主催の『スパイス＆ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。
目次
序章 スパイス＆ハーブの歴史と基礎知識（スパイス＆ハーブの基本を知っておこう スパイス＆ハーブの歴史；これだけは知っておきたい スパイス＆ハーブの基礎知識）
第１章 料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたい スパイス＆ハーブの基本的な使い方；さまざまな国の食文化を知る 世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク；おうちで作れるスパイス＆ハーブのおもてなし料理；自分だけの味を楽しむ スパイス＆ハーブで手作り調味料）
第２章 スパイス＆ハーブ図鑑（アニス；オールスパイス ほか）
第３章 暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（好みで楽しむハーブティー；ヘルス＆ビューティに生かすスパイス＆ハーブ ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
nori
6
Fun to read as beautiful photos. But not practical for me as a little recipe related to each spice. Also I expected categorization of spice/herb which give us idea for substitute with ones for difficult availability.2020/11/22
