目次
１ 自家製ミックス粉で作る基本のパンケーキ（基本のパンケーキ；クラシックパンケーキ ほか）
２ 生地で遊ぶデザートのようなパンケーキ（オレンジポピーシードパンケーキ；オートミールパンケーキ ほか）
３ ランチにぴったりパンケーキ・サレ（全粒粉のパンケーキ；ポテトパンケーキ ほか）
４ 前の日にまぜて朝焼く世界のパンケーキ（クレープ；ガレット ほか）
著者等紹介
若山曜子［ワカヤマヨウコ］
お菓子研究家。幼稚園から高校までを岡山で過ごす。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリに留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積んで帰国し、現在は東京都内でお菓子と料理教室を主宰しながら、雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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