内容説明
本書を使って、滋賀の味つくりに挑戦してみて下さい。食卓を豊かにしてくれること請け合いです。魅力的な滋賀の食を自分でつくって味わってみて下さい。伝統食の魅力は、手間のかかった深い味わいにあります。滋賀の食は、米、湖魚、野菜、豆、芋をたっぷり含み、健康にもつながります。家族がそろった時には、ぜひ一品を。家族の絆も深まります。
目次
めし・すし（かやく御飯；菜飯 ほか）
餅・団子・おやつ（くし団子；納豆餅 ほか）
なれずし・湖魚料理・じゅんじゅん（はすずし；びわますのこけらずし ほか）
野菜の漬物（梅干し；うりの奈良漬 ほか）
野菜料理・いも料理・まめ料理（ふきと生節の炊き合わせ；さやいんげんのお浸し ほか）
行事食（白味噌雑煮；すまし雑煮 ほか）
