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肉や魚より、野菜が主役のひと皿レシピ。
人気カフェ『ライクライクキッチン』のオーナー兼シェフを経て、現在は東京都内で同名称の料理教室を主催。インスタフォロワー数10万人。だしやスパイスを使ったオリジナルレシピが秀逸で、食材の組み合わせが新鮮！新しい味覚が広がる！と絶賛されています。そんな小堀さんが今回提案するのは「野菜ひとつだけ」で作れるレシピ。小堀さんが好きな野菜、トマト、なす、ブロッコリーなど栄養価の高い野菜を使い、おかずにもおつまみにも主菜にもなる簡単レシピ（全65）を教えてもらいました。脇役のイメージが強い野菜が小堀マジックで新しい味わいに！びっくりするほど美味しいです。野菜使い切り、フードロス対策にも。
【小堀紀代美さんからのメッセージ】
普段はあまり手にしない野菜を買ってみたり、野菜の色からメニューを選んでみるのも楽しいもの。おなじみの野菜が少し新しい味わいになり、“我が家の味”になったら素敵！「今日の野菜は何にしますか？」
(底本 2025年5月発売作品)
※この作品はカラーが含まれます。
肉や魚より、野菜が主役のひと皿レシピ。
人気カフェ『ライクライクキッチン』のオーナー兼シェフを経て、現在は東京都内で同名称の料理教室を主催。インスタフォロワー数10万人。だしやスパイスを使ったオリジナルレシピが秀逸で、食材の組み合わせが新鮮！新しい味覚が広がる！と絶賛されています。そんな小堀さんが今回提案するのは「野菜ひとつだけ」で作れるレシピ。小堀さんが好きな野菜、トマト、なす、ブロッコリーなど栄養価の高い野菜を使い、おかずにもおつまみにも主菜にもなる簡単レシピ（全65）を教えてもらいました。脇役のイメージが強い野菜が小堀マジックで新しい味わいに！びっくりするほど美味しいです。野菜使い切り、フードロス対策にも。
【小堀紀代美さんからのメッセージ】
普段はあまり手にしない野菜を買ってみたり、野菜の色からメニューを選んでみるのも楽しいもの。おなじみの野菜が少し新しい味わいになり、“我が家の味”になったら素敵！「今日の野菜は何にしますか？」
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・この書籍はKinoppy for iOS、Kinoppy for Android、Kinoppy for Windows または Kinoppy for Mac（いずれも最新版）でお読みください。
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・海外会員様にはプレゼントを贈れません。
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著者情報
小堀紀代美［コボリキヨミ］
料理研究家。栃木県宇都宮市生まれ。実家は老舗の「コボリ洋菓子店」で、幼少期から食べることが好き。世界４０か国８０か所以上を食べ歩く中で出会った味から、独自でレシピを作る。レストランのマダムなどを経て、２０１０年に開店したカフェ「ＬＩＫＥ ＬＩＫＥ ＫＩＴＣＨＥＮ」（現在はクローズ）は食通がこぞって通う名店に。常連客の希望から始まった同名の料理教室は素材や味を組み合わせるセンス、どこか懐かしく、洗練されたおいしさ、試作を繰り返して完成させるレシピの再現性の高さが評判。和食、洋食、中華、エスニックと幅広い料理に精通し、スパイスやハーブ使いにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
料理研究家。栃木県宇都宮市生まれ。実家は老舗の「コボリ洋菓子店」で、幼少期から食べることが好き。世界４０か国８０か所以上を食べ歩く中で出会った味から、独自でレシピを作る。レストランのマダムなどを経て、２０１０年に開店したカフェ「ＬＩＫＥ ＬＩＫＥ ＫＩＴＣＨＥＮ」（現在はクローズ）は食通がこぞって通う名店に。常連客の希望から始まった同名の料理教室は素材や味を組み合わせるセンス、どこか懐かしく、洗練されたおいしさ、試作を繰り返して完成させるレシピの再現性の高さが評判。和食、洋食、中華、エスニックと幅広い料理に精通し、スパイスやハーブ使いにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
