日本の食品ロスと取り組み

井出留美株式会社スタジオダンク

金の星社

発売：2025/04/01

発行形態：書籍

ファイル：EPUB画像形式／40.1MB

ポイント：32pt

¥3,520( 本体 ¥3,200 )

    • 商品詳細

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    SDGs学習にも最適

    日本で発生する食品ロスは年間2550万トン。大量の食品廃棄の原因と、今後の課題を読み解く。食品ロス対策に取り組む日本の団体や企業も紹介。

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    著者情報

    井出留美［イデルミ］
    食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長など歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。著書に『食べものが足りない！食料危機問題がわかる本』（旬報社）、『ＳＤＧｓ時代の食べ方　世界が飢えるのはなぜ？』（筑摩書房）、『捨てないパン屋の挑戦　しあわせのレシピ』（あかね書房）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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