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商品詳細
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麦は、パン、うどん、パスタなどに、とうもろこしは、焼いたり、ゆでたり、つぶしたり、いもは、焼いたり、あげたり、蒸したり、干したりして食べられています。食品ができていく過程を写真で紹介、調べ学習に役立ちます。おいしく食べたり、保存して食べたりするために、どのような工夫がされているのか、それぞれの材料ごとに解説。
麦は、パン、うどん、パスタなどに、とうもろこしは、焼いたり、ゆでたり、つぶしたり、いもは、焼いたり、あげたり、蒸したり、干したりして食べられています。食品ができていく過程を写真で紹介、調べ学習に役立ちます。おいしく食べたり、保存して食べたりするために、どのような工夫がされているのか、それぞれの材料ごとに解説。
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著者情報
安達修二［アダチシュウジ］
京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。１９５１年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都大学工学部助手、新居浜工業高等専門学校助教授、静岡県立大学食品栄養科学部助教授、京都大学大学院農学研究科教授、京都学園大学バイオ環境学部教授などを経て現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。１９５１年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都大学工学部助手、新居浜工業高等専門学校助教授、静岡県立大学食品栄養科学部助教授、京都大学大学院農学研究科教授、京都学園大学バイオ環境学部教授などを経て現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
