¥1,540( 本体 ¥1,400 )
商品詳細
「賛否両論」店主、笠原将弘さんが自宅で本格和食が作れる技を伝授。毎日新聞日曜版で人気の連載「往復食簡」のレシピに本書のためのオリジナルレシピ６品を撮り下ろし！ 何度も作りたくなる５７品が掲載。
一 笠原さんの「とっておき」
おうち焼き鳥／親子丼／だしまき玉子／万能肉味噌／鶏唐揚げ
二 肉・玉子・豆腐
鶏もも照り焼き 黄身おろし／肉ジャガ／五目茶わん蒸し／鶏つくね鍋／豚バラ大根べっこう煮／豚こまみそショウガ焼き／和風ハンバーグ／カラシ焼き豚／豚バラの土手煮風／モツ煮込み／和風ローストビーフ／揚げ出し豆腐のそぼろあんかけ／和風麻婆豆腐 他
三 魚介
タイの若竹煮／サバのショウガ煮／サケの焼き漬け／カツオとトマトのたたき／サーモンのトマト照り焼き／イカとカブの酒盗あえ 他
四 野菜
ササミとスナップエンドウのゴマあえ／シイタケとレンコンの肉詰め焼き／冷や汁／山形の「だし」／春キャベツと桜エビのかき揚げ 他
五 ごはん・麺
新ショウガとアジの炊き込みご飯／いろいろ手まりずし／軍艦いなりずし／タコライス／おそば屋さん風カレー丼／鶏とレンコンのすり流しそば 他
一 笠原さんの「とっておき」
おうち焼き鳥／親子丼／だしまき玉子／万能肉味噌／鶏唐揚げ
二 肉・玉子・豆腐
鶏もも照り焼き 黄身おろし／肉ジャガ／五目茶わん蒸し／鶏つくね鍋／豚バラ大根べっこう煮／豚こまみそショウガ焼き／和風ハンバーグ／カラシ焼き豚／豚バラの土手煮風／モツ煮込み／和風ローストビーフ／揚げ出し豆腐のそぼろあんかけ／和風麻婆豆腐 他
三 魚介
タイの若竹煮／サバのショウガ煮／サケの焼き漬け／カツオとトマトのたたき／サーモンのトマト照り焼き／イカとカブの酒盗あえ 他
四 野菜
ササミとスナップエンドウのゴマあえ／シイタケとレンコンの肉詰め焼き／冷や汁／山形の「だし」／春キャベツと桜エビのかき揚げ 他
五 ごはん・麺
新ショウガとアジの炊き込みご飯／いろいろ手まりずし／軍艦いなりずし／タコライス／おそば屋さん風カレー丼／鶏とレンコンのすり流しそば 他
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・この書籍はKinoppy for iOS、Kinoppy for Android、Kinoppy for Windows または Kinoppy for Mac（いずれも最新版）でお読みください。
・電子書籍は会員サービス利用規約に則してご利用いただきます。
・海外会員様にはプレゼントを贈れません。
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著者情報
笠原将弘［カサハラマサヒロ］
東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で九年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。２００４年に「賛否両論」をオープン。テレビ、雑誌などメディア出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で九年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。２００４年に「賛否両論」をオープン。テレビ、雑誌などメディア出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
