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商品詳細
冷蔵庫が、日本の食文化壊滅の「Ａ級戦犯」だった！ 食品の大量冷蔵保存→鮮度喪失→賞味期限切れ……この悪循環をどう断ち切るか。食文化研究家の魚柄仁之助が「冷蔵保存より長持ちする保存法」を具体的に示し、日本の食生活再生レシピを一挙公開する。身近な食原材料の変遷やバイオエタノール問題にも言及。
第１章 巨大化する冷蔵庫―詰め込みすぎて食品をミイラ化させる現代人
第２章 「しまつ」をしよう―よりよい食生活を続けるために
第３章 食の下克上―高級食と大衆食が簡単に入れ替わる時代
第４章 食の流通―築地市場はもういらない？
第５章 食の履歴書―食にまつわる実体験を公開
終章 日本の食環境は今日…
第１章 巨大化する冷蔵庫―詰め込みすぎて食品をミイラ化させる現代人
第２章 「しまつ」をしよう―よりよい食生活を続けるために
第３章 食の下克上―高級食と大衆食が簡単に入れ替わる時代
第４章 食の流通―築地市場はもういらない？
第５章 食の履歴書―食にまつわる実体験を公開
終章 日本の食環境は今日…
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著者情報
魚柄仁之助［ウオツカジンノスケ］
食文化研究家。１９５６年、福岡県北九州市生まれ。大学で農業を学び、その後、バイク店を１８カ月間、古道具店を１０年間経営。以後、健康的で無駄のない食生活を提言し続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
食文化研究家。１９５６年、福岡県北九州市生まれ。大学で農業を学び、その後、バイク店を１８カ月間、古道具店を１０年間経営。以後、健康的で無駄のない食生活を提言し続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
