イチバン親切な 和食の教科書

著者名：川上文代【著】

新星出版社（2019/06発売）

• ISBN：9784405091580

内容説明

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包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説しました。いつもどおり、すべてのレシピに材料の準備から仕上げまで、手順写真をつけて詳細に説明。失敗しないためのコツや、おいしく仕上げるポイントも随所に掲載。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[明那]

勉強になりそうだけど、なんだか難しそうだなあ。

2016/02/22

[misui]

変わり揚げはそのうちやってみたい。

2022/05/31

[あひる]

だしのとり方をもう一度っと思い借りました

2009/04/15

[蘇芳]

最近クックパッドに頼ってばかりでしたので、ここは一つ基本に戻ろうかと。鯛を捌くあたりまでいくと良いとこのお家な気がしなくもない。

2013/04/23

[Yoshito Kobayashi]

時々開いて勉強してます。