骨まで愛して―粗屋五郎の築地物語―

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骨まで愛して―粗屋五郎の築地物語―

  • 著者名:小泉武夫【著】
  • 価格 ¥1,123(本体¥1,040)
  • 新潮社(2019/06発売)
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内容説明

築地の有名マグロ解体人だった五郎が満を持して開店したのは、日本唯一の粗料理専門店。鰤大根、烏賊の腸煮(わたに)、鱶鰭の姿煮……四十年の魚河岸人生で磨かれた名物料理の数々は、訪れる人々の舌を“残すとこなく”口福で満たしていく。粗の魅力に取りつかれた著者が渾身の愛を込めて綴る、涙腺ならぬ「唾液腺崩壊」の人情小説。