江戸前鮨　仕入覚え書き（増補版）

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江戸前鮨　仕入覚え書き（増補版）

  • 著者名：長山一夫
  • 価格 ¥2,343（本体¥2,130）
  • ハースト婦人画報社（2012/07発売）
  • ポイント 21pt　（実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい）
  • ISBN：9784573021303

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内容説明

すし職人である著者が仕入れのすべてをその経験をもとに解説。以前自費出版したものに増補した書。