基本説明
たまごに本気。｜
詳細説明
［特集］
●この冬、知りたいのは
Ｃｈｅｆ’ｓ Ｐｈｉｌｏｓｏｐｈｙ
◇１４人の料理哲学 レシピ付き
◇ＦＯＯＤＩＥの証言
◆肉、再考。
・山形牛サーロインの生ハム“ブレザオラ”がヤバーイ！
・ヒレ肉、万歳。
・ＹＯＵも、肉を科学しちゃいなよ！
・塩と肉の相関関係
・柑橘×肉革命
・肉勝利こそ、再構築すべしっ！
◆調味料ＬＯＶＥＲＳ
・シェフの秘蔵調味料
・香りで“調味”を検証
◆佐賀の極上食材を巡る旅
◆料理とゴルフの共通項に見る道具論。
◆奇跡の果実「羅漢果」の郷へ
◆料理好きを虜にする滋賀・竜王町へ行ってみた！
◆オトコが惚れる優秀ツール
［裏表紙］
◆アメリカン・ビーフ×ウェーバーグリル
ＥＶＥＲＹＤＡＹ ＢＢＱが、いいね。
…ほか
