基本説明
「蕎麦春秋（４７）」｜
詳細説明
【特集】
●「山形・寒河江」そばの散歩道をゆく
◇寒河江そば散歩会
いずれも個性派揃いの１９カ店
◇竹の子食堂 山形のそば屋の源流
店主自ら採った山菜入りのそば
◇肉そば十三 山形のソウルフード
寒河江で進化した河北町の名物そば
◇そば・焼肉 ふくろう 日常に根づく手打ちそば
異色の組み合わせもそばは本格手打ち
◇そば処 ひふみ 河北町の名店直伝
肉そばとゲソ天が名物の行列店
◇慈恩寺そば そばが似合う場所
築百二十年の古民家でいただく板そば
◇そば処 弘庵 寒河江の人気店
十割・細・太の三種類のそば
◇蕎陶庵 手打ち店の先駆的存在
板そばも肉そばもナシ 江戸流にこだわる
【ひと 匠の流儀】
◆東京・根津 三里
前田正明さん
「伝統を尊重しつつ『自分流』を貫く」
【人気店 そば三景】
◆中野 いざ宵（東京・中野）
◆蕎麦カフェ＆バル ＢＷ ＣＡＦＥ（東京・東新宿）
◆銀座 ｓａｓｕｇａ 琳（東京・銀座）
【イベント】
◆全国新そば祭り２０１８スケジュール
…ほか
