基本説明
「蕎麦春秋（４６）」｜
詳細説明
［特集］
●「酒の肴」が美味いそば屋
◇ ［酒彩蕎麦 久］和食の元料理人の矜持 全ての酒肴が手づくり
◇ ［蕎麦と酒 遊山］そば前の伝統と季節感を大切にするそば屋
◇ ［そば酒房 陽ざ志］全国各地の珍味を肴に厳選された純米酒を堪能
◇ ［蕎麦 粉練］店主の自由な発想が光るそばダイニング
◇ ［杉並 まん月］日本酒の品揃えは９０種！「そば屋日本一」を自負
◆匠の流儀
・神奈川・川崎大師 松月庵
「伸びしろを信じて地元密着型営業に努める」
◆そば六景
・手打そば 深山（神奈川・本郷台）
・しぇもと（東京・立川）
・手打そば きょうや（東京・谷保）
・お蕎麦のしらかめ（東京・経堂）
・手打ち蕎麦 汐見（東京・早稲田）
・かね田 宝庵（東京・神楽坂）
…ほか
