望星 (2018年4月号)

望星 (2018年4月号)

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  • 刊行 月刊誌
  • A5
  • 商品コード 4910081350481

基本説明

黄身恋し、白身も恋し-和食探偵、卵を訪ねる-|

詳細説明

[特集]
●黄身恋し、白身も恋し
  和食探偵、卵に挑む 
 
 ◇現代人にもおいしいレシピ 
   江戸の料理本『卵百珍』の魅力 山本和明 
 ◇卵博士に聞きました 八田 一
  ・卵と日本人の深~い関係   
  ・未知なる卵のチカラとは?  
 ◇エッセイ 
   アフター たまご ふわふわ 早川茉莉 
 ◇八女茶と光合成細菌を活用 
  スッキリした後味が和食に合う 和食のたまご本舗 
 ◇ミニコラム 
  ・「卜活卵」と「卵潮煎」の作り方
  ・『卵百珍』の再現は何もかも手探りでした
  ・和風たまごサンド、食べ歩きの記
  ・卵かけご飯三都物語(京都・大阪・東京)
 

[特別企画]
◆湘南連句座談会 
  半歌仙『ほめられず苦にもされないナマコの巻』 
   小島ゆかり・辻原 登・長谷川 櫂 


[インタビュー]
◆「これ、ホンマにカンボジアにおるんかね」
   佐藤智之 


[対談]
◆大阪しちーだいば~
 「地ソース百花繚乱」
   仲野 徹・堀埜浩二 


[歴史紀行]
◆戦前・南洋の日本人町を歩く
  第三部 アユタヤ日本人町 
   太田尚樹 


…ほか

 

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