Grimms Wildkochbuch : Ehrlich - regional - saisonal. 50 Rezepte mit Pilzen, Beeren und Wildkräutern / Grimm, Fabian - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店

Grimms Wildkochbuch : Ehrlich - regional - saisonal. 50 Rezepte mit Pilzen, Beeren und Wildkräutern （2020. 224 S. 174 Farbfotos, 7 Zeichnungen. 27.4 cm）

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Grimms Wildkochbuch : Ehrlich - regional - saisonal. 50 Rezepte mit Pilzen, Beeren und Wildkräutern （2020. 224 S. 174 Farbfotos, 7 Zeichnungen. 27.4 cm）

Grimm, Fabian

ウェブストア価格 ¥7,807（本体¥7,098）
VERLAG EUGEN ULMER（2020発売）
外貨定価 EUR 30.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783818610371

Description

(Text)
Ehrliche und regionale Ernährung mit Tieren, die ihre Bedürfnisse und Instinkte in Freiheit ausleben konnten - das ist die Philosophie von Jäger und Wild-Foodblogger Fabian Grimm. Dieses Wildkochbuch zeigt, dass Sie kein Sternekoch sein müssen, um Wildfleisch zu verarbeiten. Von wilden Spareribs bis zur Reh-Leberwurst kombiniert Fabian Grimm in 50 bodenständigen und einfach umsetzbaren Rezepten jedes Teilstück und seine Stärken mit saisonalen Zutaten wie Kräutern, Beeren und Pilzen. Spannend und mitreißend erzählt das Buch vom Verhalten und Lebensraum der Tiere und gibt Antworten auf wichtige Fragen zur Fleischqualität, Küchenpraxis und dem Einkauf von Wild.
(Author portrait)
Fabian Grimm war aufgrund ethischer Bedenken jahrelang Vegetarier - dann entschloss er sich, den Jagdschein zu machen. Seitdem setzt er sich mit allen Möglichkeiten auseinander, Wildfleisch zuzubereiten. Seine Wildrezepte finden sich regelmäßig in Fachzeitschriften und auf seinem Blog haut-gout.