Geschichte des Nicht-Essens : Verzicht, Vermeidung und Verweigerung in der Moderne (Historische Zeitschrift / Beihefte N.F. 73) / Herausgegeben:Aselmeyer, Norman/ Settele, Veronika

Geschichte des Nicht-Essens : Verzicht, Vermeidung und Verweigerung in der Moderne (Historische Zeitschrift / Beihefte N.F. 73) （2018. 353 S. 4 b/w ill. 240 mm）

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Geschichte des Nicht-Essens : Verzicht, Vermeidung und Verweigerung in der Moderne (Historische Zeitschrift / Beihefte N.F. 73) （2018. 353 S. 4 b/w ill. 240 mm）

Herausgegeben:Aselmeyer, Norman/ Settele, Veronika

ウェブストア価格 ¥33,820（本体¥30,746）
OLDENBOURG（2018発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783110571196

Description

(Text)
Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?
Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.
Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das "Nicht-Essen" ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren.
(Review)
"[...] this is a compelling and enjoyable collection that clearly illustrates the promises of food studies and makes a strong case for the importance of not eating for understanding the experience of modernity."
Alice Weinreb in: H-Soz-Kult (29.11.2018), https://www.hsozkult.de/publicationreview/id/rezbuecher-29631
(Author portrait)

Norman Aselmeyer, European University Institute Florenz; Veronika Settele, Freie Universität Berlin