Irresistible Sorbets : Sherbets, Water Ices & Granitas

Irresistible Sorbets : Sherbets, Water Ices & Granitas

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版
  • 言語 ENG,ENG
  • 商品コード 9780754810056
  • DDC分類 641

Table of Contents

introduction                                       6 (2)
equipment for ices 8 (2)
ingredients and flavourings 10(2)
making a basic sorbet 12(1)
making a basic granita 13(1)
serving iced desserts 14(2)
sorbets and sherbets 16(18)
water ices 34(16)
granitas 50(14)
index 64