農の６次産業化と地域振興

熊倉 功夫【監修】/米屋 武文【編】

春風社（2015/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 253p／高さ 22cm
• 商品コード 9784861104374
• NDC分類 611.7
• Cコード C0061

内容説明

日本農業の危機を乗り越え、持続的発展のために「作るだけの農業」から「消費者と向き合う積極的な農業」へ。農の６次産業化について、経済・経営から心理学にいたる幅広い専門分野の研究者がそれぞれの視点から考察し、６次産業化実践者の事例を紹介する。

目次

第１章　文化財としての農と６次産業化（農業・農村のヘリテージ化と６次産業化・農商工連携；「農業の６次産業化」から「コミュニティ・ビジネス」へ―浜松市天竜区熊地区を事例として；ユネスコの無形文化遺産に登録された和食文化）
第２章　経済学・経営学および心理学的視点からみた農の６次産業化（農の６次産業化への流通戦略；垂直的分離・統合と６次産業化―価格競争の下での３段階取引構造選択；農の６次産業化における農業者と消費者の心理）
第３章　農の６次産業化の地域活性化への取り組み（農の６次産業化における製造業（第２次産業）の参入と丹那牛乳の取り組み
お総菜屋の農業が始まる
６次産業化と障がい福祉―果汁飲料工場ＫｕＲｕＭｉＸ
６次産業化としてのシカ肉の利用
三和畜産とんきいの取り組みとＮＰＯ浜松百姓のチカラ）
第４章　６次産業化の制度（韓国における自由貿易協定と６次産業化の現状；６次産業化にかかわる施策について）

著者等紹介

熊倉功夫［クマクライサオ］
静岡文化芸術大学学長。東京教育大学大学院文学研究科博士課程修了、文学博士。筑波大学教授、国立民俗学博物館教授、財団法人林原美術館館長を経て現職。日本文化を中心に喫茶文化や食文化、民芸などの日本の生活文化を研究している

米屋武文［ヨネヤタケフミ］
静岡文化芸術大学文化政策学部教授。名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了、農学博士。静岡県立大学短期大学部助教授、ハワイ大学客員研究員、ケニア共和国ジョモケニヤッタ農工大学客員教授などを経て、２００１年から現職。現在は「伝統食文化の発掘と育成」、「米粉食品の開発」などを研究テーマとしている。ＮＰＯ法人浜松百姓のチカラ顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[壱萬参仟縁]

四方田雅史先生によると、GIAHS（Globally Important Agricultural Heritage Systems）は５基準で評価。➀食糧・経済の安定性、②生物多様性と生態系の機能、③知識システムと適用技術、④文化、価値システム、社会組織、⑤顕著な景観・土地・水資源管理の特徴。基準を結び付けてシステム要素間の関係、生の連関性が全体システムとして結合されている。５つが１つのシステムを構成（７頁、FAO２０１２年、１９頁注１７）。また、舩戸修一先生によると、

2016/12/08