クロワッサンの本 あの店のあの料理を真似したい

マガジンハウス（1988/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 135p／高さ 26X18cm
• 商品コード 9784838700301
• NDC分類 596
• Cコード C5076

目次

「ごま酢あえ」のごま酢の葛粉の効用
「おかゆ」の火の止めどき
「きつねうどん」のきつねの炊き方
「広島風お好み焼き」のキャベツの水の出し方
「かぼちゃと切り昆布の煮もの」の甘さかげん、辛さかげん
「かにとうふ雑炊」の豆腐の味
「タンポポのサラダ」のドレッシング
「ブロッコリーとカリフラワーのコンキリエ」の塩かげん
「ミート・クロケット」のたかがコロッケとはいえないつくり方
「クロックムッシュ」のチーズペーストの練りぐあい
「パエリヤ」のお米のパラッとかげん〔ほか〕