出版社内容情報
農産物は収穫後もかわりなく生物であり、絶えず呼吸をし、様々なガスを生成する。そのひとつ、植物ホルモンエチレンの働きは、植物の成熟老化と密接に関係する。エチレンの発生制御を解説し、鮮度保持の技法を明らかにする。
まえがき
農産物の鮮度とその保持
（一）“愛菜果”南極を翔ける
（二）農産物の鮮度保持
農産物の鮮度保持とエチレン
（一）農産物の鮮度低下のメカニズム
（二）鮮度保持フィルムの開発
対談 鮮度保持技術の今日と未来
付録
多孔質材混入フィルムの使用実態
参考文献
特許関連
新聞・雑誌等記事一覧
あとがき
目次
農産物の鮮度とその保持（“愛菜果”南極を翔ける；農産物の鮮度保持）
農産物の鮮度保持とエチレン（農産物の鮮度低下のメカニズム；鮮度保持フィルムの開発）
対談 鮮度保持技術の今日と未来
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
ぷくらむくら
2
おお、誰も読んだ人のいる形跡が無い･･･自分が手伝ったデータも出ていたのでついつい購入（＾＿＾；）ゞ2014/02/09
