給食管理実習テキスト

太田 和枝/羽田 明子/石田 裕美【著】

第一出版（千代田区）（1994/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 76p
• 商品コード 9784804107059
• Cコード C1077

目次

学内給食管理実習計画表（実習日程；グループ分担表；調理・供食実習時間配分；役割分担）
学内給食管理実習要項（目標；実習の進め方；実習単位の認定と評価；実習上の注意；衛生上の注意；実習計画の進め方；食事計画；栄養計画　ほか）
帳票類