出版社内容情報
本気で「ラーメン店」を開業したい人のための開業教科書。経験豊富な現役ラーメン店主が、「今日から何をすべきか」を丹念に解説。「ラーメン店を開業したい」という人は今も昔も数多いです。一方、開業したラーメン店のうち、「3年以内」に廃業に追い込まれるお店の数は、約7割にも上るといわれています。実は、飲食店成功の可否は、「開業時に8割方決まる」といわれます。開業時に多くのことを決めねばならず、かつ一度決めたら後の変更が難しい（またはできない）ことが多いからです。逆にいえば、開業時に間違いを犯さなければ、成功確率は格段にUPします。本書は、（いつかは、とか憧れ、ではなく）「本気で」ラーメン店を経営したい人のための開業教科書です。経験豊富な現役ラーメン店主が、開業にあたって「今日から何をすべきか」「成功するためにはどんな段取りが必要か」をゼロから丁寧に解説しています。本書を読めば、「誰でも」「迷わず」ラーメン店を開業することができます。あなたの「本気」をサポートする1冊です。
Introduction ラーメン店開業の先輩に訊け！
Chapter01 ラーメン店開業の基礎知識
Chapter02 【開業STEP?】開業計画を立てよう
Chapter03 【開業STEP?】お店のメニューを決めよう
Chapter04 【開業STEP?】物件を探そう
Chapter05 【開業STEP?】店舗を作ろう
Chapter06 【開業STEP?】その他必要となる備品
Chapter07 【開業STEP?】いざ、開業
Chapter08 上手な経営のススメ
田村 英樹［タムラ ヒデキ］
内容説明
開業の成否は「準備」で決まる！！今すぐ始めたい人のための開業教科書。「どの順番で何をすべきか」が全部わかる！現役のラーメン店主が実体験に基づく成功ノウハウを伝授！ラーメン店経営のリスク、失敗店あるあるまで！開業＆経営に役立つ帳簿書類２００点超。
目次
Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ラーメン店開業の先輩に訊け！
０１ ラーメン店開業の基礎知識
０２ 開業ＳＴＥＰ１ 開業計画を立てよう！
０３ 開業ＳＴＥＰ２ メニューを決めよう！
０４ 開業ＳＴＰ３ 物件を探そう！
０５ 開業ＳＴＥＰ４ 店舗を設計しよう！
０６ 開業ＳＴＥＰ５ その他の開業準備
０７ 開業ＳＴＥＰ６ いざ開店！
０８ ラーメン店の経営
著者等紹介
田村英樹［タムラヒデキ］
高校卒業後、都内を中心にイタリアン、フレンチの修行し、２６歳でイタリア料理店のオーナーシェフに。居酒屋、ダイニングバーと店舗を広げ、２８歳でラーメン店「麺屋八頭龍」をオープン。現在に至るまで現金仕入れ、無借金経営を基本とし、できそうなことは何でも自分でチャレンジ＆節約しながら、１０店舗、のべ１７業態を開業、経営してきた。現在は経営店舗の７割を売却、弟子に譲るなどし、ラーメン店、焼肉居酒屋のみを経営。飲食店経営の傍らで不動産投資も行い、家賃収入を得ながらメニュー開発、開業支援、コンサルティング、業態開発提供も受け付けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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まさお
