食品成分表〈２０１４〉

香川芳子【監修】
女子栄養大学出版部（2014/02発売）

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サイズ A4判／ページ数 308,／高さ 26cm
商品コード 9784789510141
NDC分類 498.51
Cコード C2077

内容説明

本表編には文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会より公表された「日本食品標準成分表２０１０」を、資料編には「食生活・健康の向上に役立つ諸表」のほか「アミノ酸成分表２０１０」「脂肪酸組成表」を収載。巻頭特集として、カリウムの栄養価計算について解説し、従来のデータ・資料に加え、「健康日本２１（第２次）」に伴い２０１３年３月に策定された「健康づくりのための身体活動基準２０１３」、４月から実施された「学校給食実施基準」（一部改正）、６月に公布された「食品表示法」などについて新たに盛り込んだ。