目次
第１章 再生をかけた戦い―涙の理由（２００４年１２月；「水面に浮かぶ１枚の枯葉」の経営状態 ほか）
第２章 玉寿司築地で生まれる（創業―初代中野里栄蔵；繁盛、空襲、全焼 ほか）
第３章 ４代目若き社長の手腕（全従業員２００名と面談；仕入れの構造改革 ほか）
第４章 築地玉寿司４代目社長―中野里陽平（陽平誕生；ストレスを抱えた小学時代、スイッチが入った高校受験 ほか）
第５章 新・時代築地玉寿司―暖簾の守り方（築地玉寿司の１日；朝礼―気持ちのリセット ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
yokmin
4
寿司店として時代の変化に遅れることなく迅速に対応するのは、なかなか大変そうだ。90年とはおめでたい。2016/01/03
Narisawa Takuya
0
4代目社長さんの物語。 一度お話を伺ったことある社長さん、同世代くらいでした。 人への投資が一番というオチ。 寿司屋も労働集約産業。2017/07/16
