出版社内容情報
６０品目の最新の「切り前」と収穫後の生理特性、品質・日持ち管理の基礎、生産・流通・消費の各段階で必要な実際技術を紹介。
（口絵）切り前一覧
今なぜ日持ち保証なのか――前書きにかえて
目次
? 日持ちガイドの実際
?-?
アイリス/アジサイ/アルストロメリア/カーネーション/ガーベラ/カラー/カンパニュラ/キク/キンギョソウ/キンセンカ/グラジオラス/クルクマ/グロリオサ/ケイトウ/コデマリ/シャクヤク/シュッコンカスミソウ/スイートピー/スターチスシヌアータ/ストック/ダリア/チューリップ/デルフィニウム/トルコギキョウ/ニホンスイセン/ハイブリッドスターチス/バラ/パンジー/ビブルナム/ヒペリカム/ヒマワリ/フリージア/ブルースター/ユリ類（オリエンタルハイブリッド系とLAハイブリッド系）/ラナンキュラス/リンドウ
?-?
アスター/アスチルベ/アネモネ/オンシジウム/カトレア/コスモス/コチョウラン/サクラ/サンダーソニア/シュッコンアスター/シンビジウム/スカビオサ/ストレリチア/ソリダゴ/ダイアンサス/デンドロビウムファレノプシス（デンファレ）/ハナショウブ/ハナモモ/ブバルディア/ブプレウルム/ブルーレースフラワー/ホワイトレースフラワー/マーガレット/ユキヤナギ
? 品質管理の基礎
１．花の寿命と切り花が観賞価値を失う原因
（１）エチレン
（２）切り花の水揚げの悪化に関わる原因
（３）糖質
（４）花弁の発色不良と退色
２．栽培と切り花の日持ち
（１）栽培時の環境条件と日持ち
（２）栽培方法・肥培管理と切り花の日持ち
３．品質保持剤
（１）品質保持剤の種類と含まれる成分
（２）前処理剤
（３）輸送用品質保持剤
（４）小売用品質保持剤
（５）消費者用品質保持剤
４．予冷・輸送
（１）予冷
（２）保管
（３）切り花の輸送方法
（４）湿式輸送の品質保持効果
付録 日持ち試験の方法
品質保持剤一覧
市村一雄［イチムラカズオ］
1959年、埼玉県生まれ。1983年、千葉大園芸学部卒。博士（農学）（名古屋大学）。（独）農研機構花き研究所所長を経て、現在、国立研究開発法人農研機構 野菜花き研究部門花き研究監。著書に、「切り花の鮮度・品質保持 基礎と実践」（誠文堂新光社）など。他、湯本弘子、渋谷健市（以上、野菜花き研究部門）、豊原憲子（大阪府環農水研）、海老原克介（千葉県暖地園芸研究所）ら11名
内容説明
６０品目の「切り前」と収穫後の生理特性、品質・日持ち管理の基礎とともに生産・流通・消費の各段階で必要な処理技術を紹介。
